ATOLILLO NICA

Ingredientes:

1/2 Libra de Maicena.

4 Litros de Leche.

1 Onza Uvas Pasas.

1/2 Onza Canela en Rajas y Canela en Polvo.

10 Clavos de Olor.

Procedimiento: Batir la maicena en agua a punto de atol, agregar leche y mezclar; continuar agregando canela en rajas, clavos de olor y uvas pasas. Poner a cocer a fuego lento hasta conseguir consistencia pastosa, servir porciones calientes de atolillo en trastes redondos, dejar enfriar, esparcirle canela en polvo encima hasta cubrir la mitad de la parte de arriba. Da para quince raciones.

BUÑUELOS NICARAGUENSES

BUÑUELOS

Ingredientes:

• 2lb Yuca
• 1 cucharidita Bicarbonato
• 1lb Azúcar
• Canela en raja al gusto
• 1 lb Queso
• 2 huevos
• 1/2 lt aceite

Procedimiento:

Lavar bien la Yuca ya que aveces está sucia, pelarla y proceder a partirla en pedazos para rallarla ó molerla Junto con el queso como a usted le convenga mejor. Una vez que esté agregar bicarbonato ó polvo de hornear ami me gusta mas el polvo de hornear que el bicarbonato ya que si no tenemos cuidado podemos pasarnos de la cantidad indicada y nos puede quedar amargoso, agregar el huevo y dejarlo reposar por unos 30 minutos para que crescan luego formar bolitas y freirlos en una casuela onda con el aceite bien caliente, escurrirlos y servir con la miel.

Preparación de la miel:

En una porra poner aproximadamente 1lt de agua, 1lb de azúcar y canela al gusto dejar hervir hasta que la miel espese y luego retirar del fuego.

Los buñuelos se sirven con la miel rociada por encima. espero que lo disfruten son realmente deliciosos.

COMIDAS NAVIDEÑAS NICARAGUENSES

GALLINA RELLENA

INGREDIENTES:
1 gallina
2 panes
2 huevos cocinados
2 cdas de queso rallado
1 pechuga de pollo cocinada o puedes usar carne de cerdo
4 cdas de manteca de chancho
1 cda de sal
pimienta al gusto
4onzas de tocino picado
1 taza de pina picada perjil al gusto

PREPARACION:
Lavar bien la gallina sazonarla bien por dentro y por fuera con sal y pimienta y si tu lo deseas la pueden banar con vino blanco por dentro y por fuera (opcional). En un tazon desmenuza los panes, anades los huevos picados, el queso, tocino, el pollo picado,la pina , el perejil y la mitad de la manteca mezclar bien y con esta preparacion rellena la gallina, cosela bien y luego colocas la gallina untada con el resto de la manteca en el horno a 375, a medida que se vaya dorando se va rociando con su propio jugo.