sábado, 20 de noviembre de 2010

ATOLILLO NICA


Ingredientes:

1/2 Libra de Maicena.

4 Litros de Leche.

1 Onza Uvas Pasas.

1/2 Onza Canela en Rajas y Canela en Polvo.

10 Clavos de Olor.

Procedimiento: Batir la maicena en agua a punto de atol, agregar leche y mezclar; continuar agregando canela en rajas, clavos de olor y uvas pasas. Poner a cocer a fuego lento hasta conseguir consistencia pastosa, servir porciones calientes de atolillo en trastes redondos, dejar enfriar, esparcirle canela en polvo encima hasta cubrir la mitad de la parte de arriba. Da para quince raciones.

miércoles, 17 de noviembre de 2010

BUÑUELOS NICARAGUENSES

BUÑUELOS




Ingredientes:

  • 2lb Yuca
  • 1 cucharidita Bicarbonato
  • 1lb Azúcar
  • Canela en raja al gusto
  • 1 lb Queso
  • 2 huevos
  • 1/2 lt aceite

Procedimiento:

Lavar bien la Yuca ya que aveces está sucia, pelarla y proceder a partirla en pedazos para rallarla ó molerla Junto con el queso como a usted le convenga mejor. Una vez que esté agregar bicarbonato ó polvo de hornear ami me gusta mas el polvo de hornear que el bicarbonato ya que si no tenemos cuidado podemos pasarnos de la cantidad indicada y nos puede quedar amargoso, agregar el huevo y dejarlo reposar por unos 30 minutos para que crescan luego formar bolitas y freirlos en una casuela onda con el aceite bien caliente, escurrirlos y servir con la miel.

Preparación de la miel:

En una porra poner aproximadamente 1lt de agua, 1lb de azúcar y canela al gusto dejar hervir hasta que la miel espese y luego retirar del fuego.

Los buñuelos se sirven con la miel rociada por encima. espero que lo disfruten son realmente deliciosos.

COMIDAS NAVIDEÑAS NICARAGUENSES


GALLINA RELLENA

INGREDIENTES:
1 gallina
2 panes
2 huevos cocinados
2 cdas de queso rallado
1 pechuga de pollo cocinada o puedes usar carne de cerdo
4 cdas de manteca de chancho
1 cda de sal
pimienta al gusto
4onzas de tocino picado
1 taza de pina picada perjil al gusto

PREPARACION:
Lavar bien la gallina sazonarla bien por dentro y por fuera con sal y pimienta y si tu lo deseas la pueden banar con vino blanco por dentro y por fuera (opcional). En un tazon desmenuza los panes, anades los huevos picados, el queso, tocino, el pollo picado,la pina , el perejil y la mitad de la manteca mezclar bien y con esta preparacion rellena la gallina, cosela bien y luego colocas la gallina untada con el resto de la manteca en el horno a 375, a medida que se vaya dorando se va rociando con su propio jugo.

martes, 26 de octubre de 2010

RECETAS CON PAPAS



GUISO DE PAPAS AL ESTILO NICA


ingredientes:

  • 2 lbs papas
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 onzas Mantequilla
  • 1 chiltoma
  • Sal al gusto
  • 4 onzas crema
  • 2 tomates grandes bien rojos

Procedimiento:

Lavar bien las papas, puede ser cualquier tipo de papas, pelarlas y partir en cúbitos grandes ó pequeños como usted desee, una vez que la papa este suave agregar sal, cebolla y chiltoma bien picada y los tomates.

Puede agregar un recado de masa ó maizena si gusta, esto es opcional una vez que este todo cocido agregue mantequilla y crema y listo para servir.

Este se puede acompañar de arroz,madurito frito, frijoles por supuesto ya que no deben faltar en nuestra dieta diaria como todo Nicaraguense



jueves, 30 de septiembre de 2010

RECETAS CON MAIZ

Tortillas de maíz con Queso


Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz

1/4 k de queso rallado

agua tibia (la necesaria)

sal al gusto


Procedimiento:
En un tazon colocar la harina de maiz
el queso rallado y la sal.
agregar poco a poco el agua mientras se va
amasando hasta conseguir la consistencia deseada.
tomar pequeñas cantidades de la masa y palmearlas sobre un
plastico y dar la forma redonda y del tamaño deseado
asar en un sarten a fuego medio alto.
servir calientes con tajadas de queso o natilla.


martes, 28 de septiembre de 2010

RECETAS CON POLLO


Bolitas de pollo


Ingredientes:


1 Pechuga pequeña

1/2 Cebolla rallada ( no muy grande)

2 o 3 Cucharadas de pan rallado o molido

2 Huevos

Sal, Orégano y Pimienta al gusto






Procedimiento:


Cocinar la pechuga, molerla o picarla finamente y mezclarla con la cebolla.

Agregar los huevos batidos, el pan rallado, sal, pimienta y orégano. Juntar todo y formar bolitas, pasar por pan rallado.

se frien o se ponen en el horno por 10 minutos.

se sirven calientes.